Na oleji osmažíme cibuli, česnek a jednu chilli papričku. Jako u guláše, čekáme až je cibulka tmavší, aby měla polévka pěknou barvu. Nakrájíme václavky na proužky, přidáme k cibuli. Osolíme, přidáme papriku, jednu lžíci rajského protlaku, majoránku a pepř. Zalijeme zeleninovým vývarem, nebo přidáme vařící vodu a kostku zeleninového bujónu. Vaříme minimálně hodinu, protože václavky se musí vařit déle. Dochutíme podle chuti solí a paprikou. K polévce se hodí červený Merlot, nebo bílé Rulandské šedé. A proč držková? Protože po ní palí pusa. 🙂
Pálivá specialita: Držková chilli polévka z václavek
