Špenát povaříme, osolíme a ochutíme česnekem, necháme vychladnout. Připravíme si těsto na bramborové knedlíky, rozválíme na placky cca 10 cm x 10 cm. Pokryjeme špenátem a zavineme. Maso z bůčku nakrájíme na menší kostky, osolíme, opepříme, přidáme kmín a cca 0,1 dcl vody. Dáme péct na hodinu přikryté, poté na půl hodiny odkryté, podlijeme a přikryjeme a necháme hodinu v troubě. Mezitím dáme vařit knedlíky do vřící vody, vyndáme, nakrájíme a podáváme s výpečky, přelité šťávou. K pití podáváme Ryzlink rýnský nebo pivo
Bramborové knedlíky se špenátem a vepřové výpečky
