Kuřecí prsa (na 2 porce cca 300 g) rozkrájíme na kostičky, cibuli na kolečka, česnek a chilli papričku na malé kousky. V míse naložíme do citronové šťávy, olivového oleje a solamylu. Uvaříme rýži (pro milovníky jasmínové je volba jasná). Na pánvi (pořádně ji rozehřejeme) na l lžíci olivového oleje zprudka osmahneme naložené maso a ostatní ingredience z mísy. Rýži rovněž osmahneme na druhé pánvi a přidáme máslo a jarní cibulku. Na masovou směs přidáme 1 lžíci kari, čerstvý koriandr a promícháme. Přidáme kokosové mléko (asi 200 g na dvě porce), dúkladně promícháme a necháme cca 5 minut dojít. Podáváme horké, pokud je to na Vás málo pálivé, můžete přidávat chilli papričky podle Vaši individuální chuti.
Dobrou chuť!